La Grande Carta

antipasti

Crudo di Gambero Rosso, Nocciola Tostata, Riduzione di Frutto della Passione,
Gel di Lamponi, Yogurt all’Aneto | € 34

Uovo Perfetto, Crema di Zucchine, Chips di Barbabietola e Paprika Affumicata | € 24

“Come una Caprese”, Pomodoro e Burrata, Caviale di Storione, Grano Arso,
Capperi Croccanti e Cipolla in Agro | € 30

Prosciutto di Parma 30 Mesi Selezione Penati, Fiori di Zucca in Tempura | € 26

Capasanta Arrosto, Gazpacho e Cuore di Lattuga, Carote, Cetrioli, Ravanelli e Peperoncino | € 34

Primi Piatti

Risotto D’Estate al Basilico di Montagna, Patate, Fagiolini e Pinoli ( min. 2 porzioni ) | € 22

Spaghetti Turanici, Cacio e Pepe, Tartare di Manzo Affumicato, Tartufo Nero | € 26

Tagliolino di Pasta Fresca con Gamberi e Cipollotto nel Piatto Piccante | €26

Ravioli Ripieno di Melanzane alla Parmigiana, Parmigiano Liquido,
Ristretto di Ciliegini, Gocce di Basilico | €24

Secondi Piatti

Pesce Sciabola, Pesto di Basilico, Patate, Taccole, Salsa al Burro Bianco | € 30

Polpo alla Piastra, Carpaccio di Barbabietola, Cremoso al Sesamo e Lime, Scalogno Caramellato | € 34

Trancio di Ombrina, Fonduta di Datterini Gialli, Vongole Scoppiate, Salicornia e Bufala | €38

Filetto di Manzo Cotto nel Forno a Carbone, Finferli, Ortiche, Fondo Bruno, Lamponi | € 38

Costoletta di Vitello alla Milanese, Bassa o Alta, Chips Croccanti Home Made | €34

Dessert

Composizione di Frutta Fresca di Stagione | €12

Sorbetti di Frutta Assortita, Serviti sul Piatto di Ghiaccio | €12

Sabajone Milanese secondo L’Antica Ricetta, con Biscotti Savoiardi | €12

Crepes Dolci alla Pesca, Gelato alla Crema, Granella di Pistacchio e Amaretto | €12

Mousse al Cioccolato al Latte e Cuore al Mango, Bubble alle Mandorle | € 14,00

Gelato alla Fava di Tonka, Variegato all’Amarena, Cioccolato Ruby, Granella di Amaretto | € 14,00

Semifreddo al Moscato D’Asti, Purèe di Ananas, Spugna al rosmarino e Pepe Rosa | € 14,00