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Salmone Balik Filetto “Zar Nikolaj” 500 g

220,00

Codice: SM510
Peso: 500 g
Provenienza: SVIZZERA
Confezionamento: conf. da 1 pz. s/v con astuccio
Conservazione: da +0 a + 4°C

Balik è il metodo tradizionale di preparazione del salmone affumicato alla maniera che era in uso alla corte degli Zar di Russia. La ricetta, sempre rimasta segreta, è stata trasmessa a voce di generazione in generazione fino a 25 anni fa quando è stata affidata all’azienda che è divenuta, così, custode di questa antica tradizione. Il filetto dorsale del salmone è leggermente affumicato secondo l’antica ricetta Balik e, dopo la rifilatura, viene asportata la pelle. Il filetto Zar Nicolaj va tagliato in senso verticale, in medaglioni di circa 1 cm di spessore da servire in modo alternativo e molto attraente.

COD: SM515 Categoria: